牛腱的價格每斤接近60元
河南商報記者 唐韜/攝
河南商報記者 吳軍
今年的豬肉價格一直居高不下，讓消費者直呼走出了一波“瘋?！毙星??！柏i八戒”還沒走，“牛魔王”又來了。牛肉價格已經連續4年上漲，而且“?；摹倍唐趦炔粫淖儭?/p>
【數據】
牛肉價格已連漲4年
5月10日，河南省地方經濟社會調查隊公布數據稱，對我省18個省轄市30種主要食品價格的監測顯示，4月份，我省牛肉價格同比上漲0.95%。
雖然遠遠比不上五花肉42.15%的漲幅，但這已經是自2012年4月份以來牛肉價格連續第4年上漲。
昨天，鄭州市汝河小區農貿市場的牛肉零售價為每公斤56元。商戶吳春雷稱，自2010年賣牛羊肉起，牛肉就沒降過價，“2010年時一斤賣16元，現在一斤賣28元?！?/p>
【溯因】
3個原因導致
牛肉價格一直居高不下
為何牛肉價格能夠一漲再漲？據開封市統計局農調隊調查了解，牛肉價格上漲，是因為牛肉需求量增大，貨源卻相對短缺。總體來講，主要有以下三方面原因。
1.肉牛繁育率低、生長緩慢，牛一般要養3年才能成為商品肉牛，且養殖投資數額相對較大，養殖戶一般不會輕易擴大養殖量。
2.飼料、人工、運輸等費用不斷上漲，提高了養殖成本。
3.社會資本只愿進入中游的零售和下游的肉加工環節。上游的肉牛飼養、繁殖只能依靠農戶，但因利潤低，養殖戶養殖動力受到抑制。
【預計】
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開封市統計局農調隊的調查數據顯示，開封市2015年肉牛的年出欄量為33.59萬頭，而生豬的年出欄量為333.67萬頭（不含蘭考數據）。相比之下，肉牛養殖明顯不足。
通許縣畜牧局喬蘭軍表示，肉牛的飼養周期長是造成“牛荒”的一個重要原因，“肉牛飼養不同于豬、雞等，無法速成。”與此同時，國內市場對牛肉的需求卻愈加旺盛。
他預計，“牛荒”短時間內不會消失，后期牛肉價格還將高位運行。
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