打開外賣APP，各色飯菜圖片誘人;動動手指，足不出戶就有美食送上門;再用上優惠券，比門店還便宜一半。在外賣平臺上月售千份、光鮮亮麗的餐館果真讓人吃得放心嗎?近日，記者在對榕城一些外賣作坊進行暗訪時發現，不少外賣APP上證件齊全的餐館，實際上藏身于巷子深處破舊民房中，衛生狀況堪憂。(11月10日 《福州日報》6版)

　　新實施的食品安全法已從10月1日開始實施，新法對網絡食品交易做了嚴格的規定，要求外賣平臺對網食品經營者進行實名登記，并強調了申請者必須提供相關的資格證明，比如從業人員的健康證、《餐飲服務許可證》等，以確保顧客“舌尖上的安全”。

　　然而，有了這些資格證明，外賣食品就安全了嗎?記者調查發現，不少外賣APP上證件齊全的餐館，實際上藏身于巷子深處破舊民房中，衛生狀況同樣堪憂。可見，即便是證件齊全，也難以確保外賣食品的衛生和安全，這也說明，提高外賣入網門檻，也未必能確保外賣食品的清潔衛生和安全。那么，該如何為外賣加一層安全衛生的漏網呢?竊以為，監管外賣，不妨試試“互聯網+視頻”。

　　現在，移動網絡技術非常發達，用智能手機掃一掃商品的二維碼，即可獲悉商品的真偽、價格、生產日期，并追溯它到的產地。既然外賣陷入了信用危機，APP可以加強自我監督，向外賣商家提出更苛刻更嚴厲的防范措施——為外賣食品增加制作過程的視頻，以示自證清白。當顧客拿到自己預訂的食品時，掃一下飯盒或包裝袋上的二維碼，立刻出現了這份食品的制作全過程視頻。

　　表面上看，這樣的要求操作麻煩，其實不然。外賣商家在自己的廚房安裝一個監控攝像頭，然后由一個懂計算機操作的人制作現場監督視頻，再把掃描的二維碼添加到標簽上即可，在技術上應該不存在難題。另外，為預防商家通過復制拷貝視頻應付監督，消費者如果有興趣，可以隨時登錄外賣商家的視頻網站，查看食品制作的即時視頻，當然，外賣商家用網絡技術提升了食品的安全可信度，消費者也應額外增加一些費用。

　　陽光操作是最好的監督，不少實體飯店都開始了“透明餐廳”，將后廚制作過程直播給顧客，網絡外賣當然也可以如此。用技術填補外賣平臺監管漏洞，成本不高，是個可行之策，監管部門與APP平臺可以先鼓勵嘗試，然后再強制。竊以為，為了食品安全，無論怎么要求，都不算過分。（黃齊超）