2013-12-30 09:19:00 來源:西安晚報
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“昨晚胃口大好，吃得太多了，這下應該胖了好多。”很多正在減肥的人有過這樣的經歷，在頭天晚上飽餐一頓后，第二天一早便踩上電子秤，“還好，還好，數據沒有什么變化。”然而幾天后，再稱重時發現，“又長胖了。”針對此前網傳“飽餐后體重上漲有時差”一說法，記者進行了為期一周的生活體驗，發現體重數據變化是在第三天或者更后。
記者決定進行生活體驗，記錄為期一周的體重變化。第一天中午，下廚燒了一只紅燒鴨、西蘭花、紅燒小黃魚，還有蓮藕排骨湯，三口之家進餐，本人三碗飯。飯前稱重，75公斤，飯后數據為75.5公斤，體重增加0.5公斤。從第二天早上開始，記者根據每天的飲食情況進行詳細記錄，發現飽餐過后，體重變化發生的時間，是在暴吃后的第三天。
醫生說，因為每個人的機體功能不同，有的人消化和吸收能力強，有的人吸收能力弱，那么暴飲暴食后對每個人體的重量影響都是不同的。對于“食物進入人體后，究竟發生了哪些變化”，記者從消化科醫生手上獲得一組食物消化時間表，據顯示：水果的消化時間最短，消化一個水果需要30分鐘～1小時;蔬菜類食物的消化時間為45分鐘～2小時;蛋白質類食物所用的消化時間為1小時30分鐘～4小時;脂肪類食物的消化時間最長，需要2～4小時;谷物類食物的消化時間在1小時30分鐘～3小時之間。
也就是說，這些食物在進入人體后最多四五個小時就被消化完了，如此看來，暴飲暴食后人體要長胖在第二天就應該立刻出現體重增加的現象，為何還要到第三天呢?
醫生再次給出答案，食物進入人體后不是馬上就被人體吸收的，中間還有個過程。食物在消化過程中，除了維生素、水和無機鹽可以被直接吸收利用外，蛋白質、脂肪和糖類等物質均不能被機體直接吸收利用，需在消化管內被分解為結構簡單的小分子物質，才能被吸收利用。這種小分子物質透過消化管黏膜上皮細胞進入血液和淋巴液的過程就是吸收。
